蚂蚁上树，爆椒鱼片，翡翠彩蔬卷，荷兰豆炒蟹味菇的做

　　蚂蚁上树

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　　食材：粉丝2把、肉末100克、豆瓣酱1勺、姜末5克、香葱末10克、生抽1勺、糖5克、老抽1勺、小米辣1只

　　做法：

　　1、锅内倒油，将猪肉末放进去煸炒至变色；

　　2、放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖，翻炒均匀；

　　3、翻炒均匀后加入粉丝和水，焖煮至汤汁收干，即可出锅了，装盘以后撒上小米辣和香葱末。

　　爆椒鱼片

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　　食材：鱼肉、豆芽、大蒜、干辣椒、葱、黄姜粉、花椒油、盐、生粉、十三香、咖喱粉

　　做法：

　　1、鱼肉处理干净，斜刀切片，冲洗干净，控干水分；

　　2、将鱼片抹盐，加生粉、鸡蛋清拌匀，腌渍2小时；

　　3、腌好的生鱼片，焯水10秒钟；

　　4、豆芽洗净，焯水至熟，装入盆中，将鱼片覆盖在豆芽上；

　　5、均匀撒入黄姜粉、十三香、咖喱粉、大蒜子、干辣椒、葱、花椒油。将油烧至8成热，浇在盆中即可。

　　翡翠彩蔬卷

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　　食材：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、蚝油1茶勺、糖适量、水淀粉1勺

　　做法：

　　1、彩椒，红萝卜切丝；

　　2、白菜和菠菜飞水；

　　3、将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷，切成段；

　　4、锅中放少许水，加入盐，蚝油，水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。

　　荷兰豆炒蟹味菇

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　　做法

　　1、蟹味菇择掉根部，洗净，放沸水中焯至变软，捞出沥干水分。

　　2、荷兰豆择掉两头的筋，洗净。

　　3、锅中放适量的油，油热放入葱花煸香，再倒入蟹味菇翻炒，倒入荷兰豆翻炒匀。

　　4、加入盐，炒匀，出锅前倒少许香油提味。

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