红烧肉，红烧肉炖山药，鱼香鸡蛋，清炒荷兰豆的做法

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　　红烧肉

　　用料

　　五花肉一斤；葱适量；生姜适量；大蒜头适量；食用油适量；老酒小半碗；美味鲜三勺；老抽一勺

　　做法

　　挑选优质猪五花肉，洗净，沥干水分。热锅，加入少量食用油，放入姜片、葱白和蒜末。

　　转小火，肉下锅，煸至两面金黄即可。倒入半碗老酒，盖上盖子中火炖两分钟。

　　加入开水，没过肉的最高处即可。再倒入美味鲜和老抽，小火炖半小时。

　　加入红糖，小火炖半小时。中途需要加水哦。依据个人口味调味。汁水收完就可以出锅了。再撒上一把葱花。

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　　红烧肉炖山药

　　做法：

　　1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

　　2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

　　3.把山药下入油锅煎成金黄。

　　4.把肉水焯一下，捞出备用。

　　5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

　　6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

　　7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

　　8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

　　9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

　　10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可

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　　鱼香鸡蛋

　　材料：鸡蛋5个、黑木耳适量、洋葱四分之一个、青、红辣椒适量、豆瓣酱（牛肉辣酱）适量、蒜末适量、酱汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒适量;

　　做法

　　1.准备好所有食材，鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟，沥干备用。洋葱切丁，辣椒切丁，酱汁混合在一起。

　　2.锅里放少许油，倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。

　　3.锅里放少许油，依次倒入豆瓣酱，蒜末，青、红辣椒，洋葱，翻炒一下倒入酱汁。

　　4.倒入黑木耳，炒熟的鸡蛋，翻炒后尝一下味道。装盘开吃吧

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　　清炒荷兰豆

　　用料

　　荷兰豆180g；蒜蓉；盐

　　做法

　　1.荷兰豆掐头去筋洗净备用，开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦

　　2.待荷兰豆变色即可起锅，热油锅爆香蒜蓉

　　3.快速翻炒，洒上盐，起锅即可

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