精选美食：香菇蒸鱼、浇汁茄子、椒香脆皮鱿鱼、荷兰豆炒香肠做法

　　

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　　香菇蒸鱼

　　材料：

　　鳕鱼、香菇、大葱、红尖椒、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、黑胡椒碎

　　做法：

　　1.香菇洗净切厚片，葱切丝，姜去皮切丝，红尖椒切碎。

　　2.鳕鱼洗净，撒上黑胡椒碎、盐、姜丝、料酒腌制15分钟。

　　3.将蒸鱼豉油、料酒拌匀。

　　4.取一半香菇铺在盘子上，放上鳕鱼，再放上剩下的香菇、葱丝，姜丝，倒上调好的蒸鱼酱汁。

　　5.蒸10分钟后，开盖，撒上红椒碎，再蒸3分钟，关火闷5分钟即可。

　　

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　　浇汁茄子

　　材料：

　　茄子、老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、葱、芝麻、蒜

　　做法：

　　1.酱汁：老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉调成酱汁。

　　2.将整只茄子洗净，放在蒸锅中，上汽后，蒸25分钟。

　　3.将茄子取出，放在盘子上，用小刀划成条，将酱汁加热浇在茄子上。

　　4.在茄上撒上葱花、芝麻和蒜碎。

　　5.起锅烧油，将油烧至冒烟后，浇到茄子上拌匀即可。

　　

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　　椒香脆皮鱿鱼

　　材料：

　　鱿鱼、淀粉、鸡蛋、茶树菇、豆瓣酱、干辣椒、花椒、青椒、葱、盐、豉油、味精、鸡精

　　做法：

　　1.把鲜鱿鱼处理干净，切成条，挂上用淀粉和鸡蛋调成的糊，再放入五成热的油锅中，炸至表面金黄、且内熟时，倒出来沥油。

　　2.把茶树菇投入热油锅，炸至干香捞出待用。

　　3.锅里放熟菜油烧热，下豆瓣酱炒香后，入干辣椒节和花椒炝香，接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒。

　　4.放入炸好的鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精炒匀出锅即可。

　　

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　　荷兰豆炒香肠

　　材料：

　　荷兰豆、香肠、青尖椒、红尖椒、葱末、姜丝、美极鲜、十三香、白胡椒粉、鸡粉

　　做法：

　　1.香肠切片，荷兰豆去掉两头清洗干净，青红尖椒切小段。

　　2.锅里放油烧热，放入姜丝、葱末爆香。

　　3.放入香肠，煸炒至香肠变透明，边缘开始变软后。

　　4.倒入荷兰豆翻炒至断生后，放青红尖椒丝炒至断生。

　　5.滴几滴美极鲜，并撒入盐、白胡椒粉、十三香、鸡粉翻炒均匀即可出锅。

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