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精选美食:肉末蒸豆腐,香辣卤凤爪,金针菇拌荷兰豆,魔芋金针菇

  肉末蒸豆腐

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  食材:豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克

  做法

  1、猪肉剁碎,豆腐切大小厚度均匀的块,摆在盘中;

  2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟;

  3、起锅烧油,放入肉末翻炒,加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味;

  4、加入少许盐翻炒半分钟,注意豆瓣酱本身就有咸味,不宜多放盐;

  5、将炒好的肉末倒入盘中,撒少许葱花和黑木耳,上锅蒸7分钟即可关火。

  香辣卤凤爪

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做法:

  

1、洗净的鸡爪剪掉指甲;鸡爪用开水焯烫至变色捞出沥干;葱切段,姜切片;

  2、另起一锅水,下入香料包(桂皮1块、草果1个、香叶2-3片、花椒15粒、辣椒10克、豆蔻2个、大料2瓣),葱姜及其他调料(酱油30ml、黄酒20ml、冰糖20克、盐4-5克、白胡椒粉一小撮)烧开;

  3、开锅后下入鸡爪,再开锅后转小火慢炖大约半小时左右;待汤汁基本收尽后制作完成。

  金针菇拌荷兰

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做法:

  

1、荷兰豆洗净去筋切丝,红椒切丝,生姜切丝,金针菇切去根部洗净;

  2、 金针菇入沸水汆熟,捞出沥干;

  3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫,捞出沥干;

  4、油锅把姜丝炒香后,加入酱油、盐、素蚝油调匀后关火;

  5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。

  魔芋金针菇炒鹌鹑蛋

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做法:

  

1、把魔芋条拆开包装后清洗一次沥干装盘,金针菇切掉根部,鹌鹑蛋煮熟后剥壳,葱花洗净后切碎,蒜米去皮后切碎;

  2、起锅烧油,放鹌鹑蛋,小火慢炸,炸至表面金黄捞出控油;

  3、把蒜米倒进去一起翻炒香;

  4、把玉米条倒进去一起翻炒;

  5、把金针菇也倒进去一起翻炒;

  6、放入2勺蚝油、2勺味极鲜、1勺剁椒酱翻炒均匀即可。

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